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Esta semana o alcorraz tem destaque principal em Setúbal

Segunda, 11 Dezembro 2017 10:05

Alcorraz em cozinha ao vivo no Mercado do Livramento

Uma sessão de cozinha ao vivo conduzida pelo chef Vasco Alves, no Mercado do Livramento em Setúbal, deu início à Semana do Alcorraz, certame que envolve, até dia 17 de Dezembro, duas dezenas de espaços de restauração do concelho. O pescado típico de Setúbal inspirou o professor da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal a confecionar duas receitas inovadoras, com a ajuda de três alunos do curso de Gestão de Cozinha. Alcorraz em salada de agrião e alcorraz assado com maçarico acompanhado de gratinado de batata e legumes ao vapor foram pratos desenvolvidos para apresentar nesta iniciativa, “com a utilização apenas de produtos locais para promover os sabores de Setúbal e a sustentabilidade do ambiente”, frisou Vasco Alves.

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ADN - Agência de Notícias

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