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Esta semana o alcorraz tem destaque principal em Setbal

Segunda, 11 Dezembro 2017 10:05

Alcorraz em cozinha ao vivo no Mercado do Livramento

Uma sesso de cozinha ao vivo conduzida pelo chef Vasco Alves, no Mercado do Livramento em Setbal, deu incio Semana do Alcorraz, certame que envolve, at dia 17 de Dezembro, duas dezenas de espaos de restaurao do concelho. O pescado tpico de Setbal inspirou o professor da Escola de Hotelaria e Turismo de Setbal a confecionar duas receitas inovadoras, com a ajuda de trs alunos do curso de Gesto de Cozinha. Alcorraz em salada de agrio e alcorraz assado com maarico acompanhado de gratinado de batata e legumes ao vapor foram pratos desenvolvidos para apresentar nesta iniciativa, com a utilizao apenas de produtos locais para promover os sabores de Setbal e a sustentabilidade do ambiente, frisou Vasco Alves.

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